Zuccotto mille fragoleeee!!

Questo prelibatissimo zuccotto  ripieno con  crema al mascarpone è fragole e decorato con la panna montata, l'ho preparato per il compleanno di mio zio( che io adoro da morire), il quale non ama i dolci ma questa volta mi ha davvero stupito: ha assaggiato un pezzo della mia torta e questo vi dovrebbe dire tutto ahahahaha. Prepararlo richiede del tempo anche perchè è meglio preparare il pan di spagna un giorno prima per tagliarlo meglio e poi lo zuccotto, per acquistare la forma "a cupola", deve riposare 8 ore in frigo; cmq poi il risultato è veramente soddisfacente. senza dilungarmi troppo, vi posto la mia ricetta e vi auguro una bellissima serataaaaa!!!!

Focaccia ripiena senza glutine!!

Stamattina mi sono alzata con una grande voglia di impastare e, siccome è sabato ed è il giorno per eccellenza della pizza, ho deciso di fargliela a mia sorella e, visto che mi è avanzato l'impasto...cosa mi è saltato in mente? Di preparare una gustosa focaccia ripienaaa!!! Buonissimaaaaa....assomiglia a quella fatta con la nostra farina!!!L'impasto è uguale a quello della pizza senza glutine.Ecco gli ingredienti: Uguale alla nostraaaaaaaaaaaa!!!

Pane di grano saraceno senza glutinee!!

Finalmente sono riuscita a fare un pane di grano decente per mia sorella, dopo aver provato tantissimo e aver ottenuto scarsi risultati. Ho trovato la ricetta(anche se ho apportato qualche modifica) su un blog favoloso che si chiama "Ai fornelli con la celiachia" di Anna..vi consiglio assolutamente di visitarlo troverete un sacco di ricette che vi potrebbero interessare. E' grazie ai suoi consigli che sono riuscita ad ottenere un pane morbidissimo anche dopo 2 giorni!!! Grazie di cuore Anna!!           COSA NE PENSATE?

Torta "Happy Mother"

Torta "Happy Mother" Questa è una delle torte che io dedico proprio a voi ,mamme di tutto il mondo, in questo giorno speciale e vi ringrazio di cuore perché senza di voi CHE MONDO SAREBBE! Io sono molto legata alla mia mamma, per me è un grande punto di riferimento ed un bellissimo esempio da seguire...è una donna fortissima, bellissima e io la Amo( come d'altronde tutti i figli amano le proprie mamme).. Ho preparato questa torta proprio per festeggiare la festa della mamma e la ripropongo nel mio blog! Gli ingredienti sono i seguenti: Nota: Se posso darvi un consiglio, è meglio preparare il pan di spagna il giorno prima altrimenti non si riesce a tagliare per bene. Inoltre le stesse dosi che io ho usato  valgono anche per preparare una torta senza glutine, utilizzando la farina adatta.  Auguriiiiiiiiiiiiiiiii Mammeeeeeeeeeeee!

Torta di mele e cioccolato per celiaciii!!!

Ooooooooo che bellooo....diaciamo che mi sono dedicata alle pietanze senza glutine!!! Eccovi una stupenda torta di mele con gocce di cioccolato e nutella,servita in un piatto di porcellana e pronta da gustare...Cosa volete di più?...Non appena l'ho preparata il suo profumo si è diffuso per tutta la casaaaaa!!! Se volete assaggiarla vi posto gli ingredienti e il procedimento..                                                       Godetevela tuttaaaaaaaaaaaaa!!!

Polpette di patate e spinaci..che bontà!!

Cari i miei amici..direte che sono pazza ma in questo periodo non riesco proprioa smettere di sperimentare con la mia cucina ahahahaha..ogni tanto mi arrivano delle idee che devo mettere subito in pratica altrimenti mi dimentico:-P. Vi ricordato il contorno di spinaci al telefono che ho postato un mese fa? Ebbene sì, ho deciso di trasformarlo in delle polpettine deliziose e morbidissime in modo che anche voi possiate assaggiare la mia ricetta:-D. Spero che vi piaccia; ecco gli ingredienti: BUONISSIMEE!!!

Calzoni o panzerotti

Ieri, dopo esser tornata stanchissima da danza, avevo bisogno di ricaricarmi e, appena son tornata a casa e ho visto sul tavolo degli splendidi calzoni fumanti, non ho resistito e mi sono subito precipitata sul piatto ahaha. E' una sorpresa di mia mamma..vi assicuro che erano squisitissimi ,oltre che morbidi, tanto che ho scritto subito la ricetta per farvi sognare anche a voi!! divertitevi a prepararli:-P

Frittata di cipolle e patate!!!!

Per gli amanti della cipolla, vi propongo un piatto veramente buonissimo che vi farà venire l'acquolina in bocca. Si è vero è una semplice frittata con la cipolla e le patate, però vi assicuro che le vostre papille gustative faranno i salti di gioia ahahah è veramente buonissima e facile da fare. Io nella ricetta ho messo una quantità giusta di cipolla ma, per coloro che ne vanno veramente pazzi, si possono aumentare le dosi!! Eccovi la ricetta :-*:

"Danubio salato"

Danubio "Salato" Il piatto che vi propongo oggi è un dolce salato che voi potrete preparare per i compleanni, per le scampagnate,per il mare, ecc...Ovviamente di tempo, per prepararlo, ce ne vuole però poi, quando ve lo troverete sulla tavola tutto fumante e profumato, sarete orgogliosi del vostro lavoro. Da precisare che esiste il danubio "dolce" e quello "salato" che voi potrete riempire a vostro piacimento( con insaccati, con formaggi, melanzane ecc..) quindi vi potrete sbizzarrire con la vostra fantasia portando in tavola una prelibatezza che stupirà i vostri ospiti come è successo a me!!! Vi assicuro che ,se seguirete gli ingredienti passo passo e impasterete la pasta a lungo per amalgamare il tutto ben benino, otterrete un ottimo risultato!! Passiamo adesso alla preparazione del "Danubio":                                                                    Questi sono i miei danubiii!!!

Torta "Brown"

Torta Brown La torta che vedete qui sopra, e che io ho ribattezzato torta Brown, l'ho preparata il giorno prima di pasquetta per portarla in montagna. E' una torta al cioccolato, soffice e gustosa soprattutto per i golosoni e vi assicuro che appena l'hanno vista i miei amici , se la sono mangiata tutta( non sono rimaste nemmeno le briciole)..A prepararla è stato un gioco e non appena si è cucinata in forno il suo profumino si è diffuso in tutta la cucina mmmmmmm!!!! Per chi volesse gustarsi una buonissima torta Brown, ecco gli ingredienti e buon appetito:-D.                                                                GUSTOSA!!!!

Tagliatelle di nonna Franchina

Oggi è Pasquaaaaaaaaaaaa ...auguri a tutti voi!!! E per festeggiare insieme vi propongo le "Tagliatelle di nonna Francaa! appena fattee!! Erano veramente buoneee..peccato che non ne sono avanzate anche se ci saranno mille occasioni per rifarleee!! Se volete cogliere l'attimo vi dico subito come si preparano..Sotto ho postato il videoooooooooo Buona visione!! Un bacio a tutti e auguri ancora. SUPERRRRRRRRRRRRRRRRRRR!!!!!

Pastiera napoletana

Mariiiiiiiiiiiiaaaaaa....siamo già a Pasqua un altro mesetto e arriva la mia amata estatee.. non vedo l'ora sono stanca di questo tempo(non si capisce se fa freddo o fa caldo)!! Cmq in tema di Pasqua e Pasquetta io vi posto la mia pastiera che ho fatto l'altro giorno e che oggi ho mangiato :-P...Mi piace troppo ahahahah però poi mi lamento che ingressi..Ma si!! Pazienza..Fatto sta che il profumino si sentiva in tutta la casa:-D E voi? avete mangiato la pastiera?! Se la risposta è no e vi è venuta voglia di provarla, io vi do la mia ricetta: Eccola: Ingredienti per (7 pastiere--io ne ho fatte 4 piccole e 3 medie) (pasta frolla)= 1 kg farina "00",                        500 burro,                        500 zucchero,                        5 uova,                        2 bustine di lievito,                        2 bustine di vanillina,                         scorza limone/arancia. (crema)=         4 cucchiai di amido di mais,                        3 tuorli d'uovo,                        300 di zucchero,                        1 litro di latte,                         1 kg di ricotta,                        2 fialette d'arancia,                         canditi q.b. (grano)=          Un barattolo di grano                        300 ml di latte Preparazione (Prima ci prepariamo il RIPIENO)= Far bollire il grano con 300 ml di latte fino a farlo diventare una crema. Facciamo raffreddare. (CREMA) = Versiamo,in un pentolino, il latte,le uova, lo zucchero e l'amido di mais; mettiamo sul fuoco e facciamo addensare. Facciamo raffreddare anche la crema. Successivamente mettiamo entrembi(sia il greno che la crema) in una ciotola e aggiungiamo la ricotta precedentemente schiacciata con una forchetta, le fialette d'arancia e i canditi e mescoliamo il tutto, amalgamando per bene!! (PASTA FROLLA) Il procedimento della pasta frolla è sempre quello( Setacciamo la farina con il lievito dentro una ciotola e aggiungiamo lo zucchero e la vanillina;poi facciamo la forma a fontana e versiamoci dentro le uova un pizzico di sale e la scorza di limone/arancia. Mescoliamo e a metà impasto aggiungiamo il burro. Continuare ad impastare per circa 6 minuti e poi mettiamo il nostro panetto di pasta frolla avvolto in una pellicola trasparente, in frigo per mezz'ora. passata mezz'ora stendiamo la nostra pasta con il matterello e facendo molta attenzione la posizioniamo nella nostra tortiera( quella per pastiere) imburrata bucherellando al centro con una forchetta; Con il mestolo versiamo un po' del nostro ripieno(  riempire fino a metà base); fare delle striscioline con la pasta frolla aiutandosi con la rotella e completare la nostra pastiera che andrà in forno a 180° per 1 ora!!               Ecco la nostra pastiera decorata con lo zucchero a velo vanigliato!! Buonissimaaa

Biscottini B- Aglut

Finalmente una ricetta fatta proprio per le persone che sono intolleranti al glutine(celiaci). Questi biscotti, ripieni di nutella,sono davvero super soprattutto per quelle persone golose che amano il cioccolato. Sono facilissimi da fare e il risultato è veramente ottimo!!!Io li ho preparati per mia sorella Alessia però li abbiamo mangiati tutti:-P..Ora vi spiegherò come farli:

Ingredienti:

(Per la pasta frolla bianca):

-200g di farina(100 Mix-B e 100 Mix C per dolci);

-100g di burro;

-100g di zucchero;

-1 uovo;

-mezza fialetta di fiori d'arancio;

-mezza bustina di lievito;

-mezza bustina di vanillina;

(per la pasta frolla al cioccolato aggiungere un cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere)

-nutella q.b.

Preparazione:

Preparare due tipi di pasta frolla: una normale e l'altra con il cacao.

(PASTA FROLLA NORMALE)= Come il mio solito ,per preparare la pasta frolla,io setaccio le farine ma visto che quella dei celiaci e così fine, non c'è assolutamente bisogno di setacciarle quindi poniamole entrambe dentro una ciotola con lo zucchero, la bustina di lievito e la vanillina e mischiamo il tutto; facciamo la fontanella e al centro ci versiamo le uova e la fialetta di arancia e con un cucchiaio amalgamiamo tutti gli ingredienti( se il composto risulta secco aggiungere un po' d'acqua..però non troppa perché poi, quando andrete ad aggiungere il burro, il composto diventerà molle quindi fate attenzione!!). Impastate impastate e impastate..quando avrete ottenuto una bella palla consistente la andrete a mettere in frigo per mezz'ora.

Per fare la pasta frolla al cacao aggiungete a quella normale un cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere.

(PREPARAZIONE DEI BISCOTTI)= Una volta che la nostra pasta ha ben riposato in frigo, prendiamola; stendiamo prima la pasta frolla "normale" e , con l'aiuto di una formina a cuore, ricaviamo la base dei nostri biscotti sulla quale andremo a versare un po' di nutella( aiutatevi con un cucchiaino o con il sacco a poche). Ricopriamo la base con un altro biscottino a forma di cuore e sigilliamo il tutto con le dita in modo che la nutella non fuoriesca.Adesso è il turno della pasta frolla al cioccolato; con essa facciamo dei cordoncini sottili ma lunghi con i quali andremo a decorare il contorno dei nostri biscotti...Spennelliamo con del bianco d'uovo, decoriamo con delle codette colorate e inforniamo a 180° per 20 minuti...

Consiglio:

Quando fate i biscotti poneteli sulla carta da forno( sarà più facile trasportarli) e ricordatevi che non devono stare tanto in forno altrimenti la parte cioccolatosa diventa troppo secca!!)

ECCO I BISCOTTI APPENA SFORNATI!

Croissant de Françoise

Ragazziiiiiii buongiorno a tutti!!! Spero che abbiate dormito bene; in caso contrario, se avete passato una nottata movimentata o in bianco, per farvi riprendere vi propongo questi buonissimi "Croissant" che io ho ribattezzato "de Françoise" perchè a differenza di quelli francesi che sanno troppo di burro, in questi ho aggiunto gli aromi che danno un gusto straordinario ai miei cornetti. Vi premetto che io ho provato tante ricette di croissant ma questa,secondo me, è la migliore!! Quindi se avete voglia di provarli, vi posto la ricetta sperando che vi soddisfi alla grandeeee!!!

Ps: Ci vuole tempo per preparare i cornetti,io (per esempio) mi son dovuta svegliare alle 4:00 di mattina :-P, ma non vi scoraggiate potete prepararli a qualsiasi ora del giorno(certo calcolando il tempo di preparazione e di riposo della pasta) e non appena avrete sfornato i vostri cornetti sarete orgogliosi della vostra OPERA!!!

Adesso "bando alle ciance"e passiamo agli ingredienti:

Ingredienti per circa 26 croissant:

-500g farina(250 manitoba-250 farina "00"),

-10g di sale,

-30(oppure 50)g di burro(a temperatura ambiente);

-2 uova fresche;

-250 di acqua;

-75g zucchero;

-25G lievito di birra;

-scorza di arancia/limone.

-una bustina di vanillina;

Per la "sgogliatura":

-250g burro

Preparazione

-Prima di tutto sciogliamo il lievito in poca acqua presa dalla dose elencata negli ingredienti;

-Poi setacciamo le 2 farine dentro una ciotola, facciamo la solita fontanella e al centro versiamo le uova,lo zucchero, la vanillina, gli aromi; invece a fianco della fontanella facciamo una casetta(ovvero un buchino) dove andremo a mettere il sale(mi raccomando il sale non deve assolutamente entrare a contatto con il lievito altrimenti la pasta non raddoppia di volume);

-mescoliamo gli ingredienti al centro,senza toccare la parte con il sale, e incorporando a poco a poco il lievito e l'acqua restante(mi raccomando non toccate il sale);

-una volta incorporati ben benino gli ingredienti,e ottenuto un composto più o meno omogeneo, è il momento di amalgamare la parte con il sale e continuare ad impastare;

-Arrivati a metà aggiungiamo il burro(a temperatura ambiente): non vi spaventate se,con l'aggiunta del burro,l'impasto diventa troppo molle; continuate ad impastare(senza aggiungere altra farina) fino a farlo ridiventare consistente e omogeneo come prima!!!

-Mettere l'impasto a lievitare 1 oretta in frigo....intanto ci occupiamo del burro per la sfogliatura:

* in un foglio di carta da forno, poggiare il panetto di burro che andremo a coprire con un'estremità della carta e andremo a schiacciare con il matterello fino ad ottenere un rettangolo che deve essere la metà dell'impasto. Mettere in frigo(altrimenti si scioglie) e tirarlo fuori al momento della sfogliatura della pasta!!! 

"Sfogliatura"

Una volta che la vostra pasta ha raddoppiato di volume passiamo ai nostri "giri" che daranno al cornetto i vari strati.Solitamente per il cornetto si fanno 3 giri e io vi dimostrerò(attraverso i disegni perché le foto non sono riuscita a farle ma vi prometto che la prossima volta che li rifarò, posterò le foto)come si fanno:

Pacchetto e I° giro:

Fine del I° giro..adesso mettete il vostro pacchetto in frigo per 30 minuti.

Passati 30 minuti procediamo con il II°  e il III° giro:

Finiti i 3 giri ristendiamo la pasta, la dividiamo in 2 orizzontalmente e facciamo dei triangolini dai quali ricaveremo i nostri cornetti in questo modo:

Facciamo lievitare i nostri cornetti su una teglia coperta da pellicola per 2 ore...e poi infornare a 180° per 30 minuti!!!

Questo è il mio cornetto ripieno di nutella!!:-P

Nota per i celiaci: Posterò i cornetti fatti con la vostra farina il più presto possibileeee un bacio!!!