"Danubio salato"

Danubio "Salato" Il piatto che vi propongo oggi è un dolce salato che voi potrete preparare per i compleanni, per le scampagnate,per il mare, ecc...Ovviamente di tempo, per prepararlo, ce ne vuole però poi, quando ve lo troverete sulla tavola tutto fumante e profumato, sarete orgogliosi del vostro lavoro. Da precisare che esiste il danubio "dolce" e quello "salato" che voi potrete riempire a vostro piacimento( con insaccati, con formaggi, melanzane ecc..) quindi vi potrete sbizzarrire con la vostra fantasia portando in tavola una prelibatezza che stupirà i vostri ospiti come è successo a me!!! Vi assicuro che ,se seguirete gli ingredienti passo passo e impasterete la pasta a lungo per amalgamare il tutto ben benino, otterrete un ottimo risultato!! Passiamo adesso alla preparazione del "Danubio":                                                                    Questi sono i miei danubiii!!!

Torta "Brown"

Torta Brown La torta che vedete qui sopra, e che io ho ribattezzato torta Brown, l'ho preparata il giorno prima di pasquetta per portarla in montagna. E' una torta al cioccolato, soffice e gustosa soprattutto per i golosoni e vi assicuro che appena l'hanno vista i miei amici , se la sono mangiata tutta( non sono rimaste nemmeno le briciole)..A prepararla è stato un gioco e non appena si è cucinata in forno il suo profumino si è diffuso in tutta la cucina mmmmmmm!!!! Per chi volesse gustarsi una buonissima torta Brown, ecco gli ingredienti e buon appetito:-D.                                                                GUSTOSA!!!!

Tagliatelle di nonna Franchina

Oggi è Pasquaaaaaaaaaaaa ...auguri a tutti voi!!! E per festeggiare insieme vi propongo le "Tagliatelle di nonna Francaa! appena fattee!! Erano veramente buoneee..peccato che non ne sono avanzate anche se ci saranno mille occasioni per rifarleee!! Se volete cogliere l'attimo vi dico subito come si preparano..Sotto ho postato il videoooooooooo Buona visione!! Un bacio a tutti e auguri ancora. SUPERRRRRRRRRRRRRRRRRRR!!!!!

Pastiera napoletana

Mariiiiiiiiiiiiaaaaaa....siamo già a Pasqua un altro mesetto e arriva la mia amata estatee.. non vedo l'ora sono stanca di questo tempo(non si capisce se fa freddo o fa caldo)!! Cmq in tema di Pasqua e Pasquetta io vi posto la mia pastiera che ho fatto l'altro giorno e che oggi ho mangiato :-P...Mi piace troppo ahahahah però poi mi lamento che ingressi..Ma si!! Pazienza..Fatto sta che il profumino si sentiva in tutta la casa:-D E voi? avete mangiato la pastiera?! Se la risposta è no e vi è venuta voglia di provarla, io vi do la mia ricetta: Eccola: Ingredienti per (7 pastiere--io ne ho fatte 4 piccole e 3 medie) (pasta frolla)= 1 kg farina "00",                        500 burro,                        500 zucchero,                        5 uova,                        2 bustine di lievito,                        2 bustine di vanillina,                         scorza limone/arancia. (crema)=         4 cucchiai di amido di mais,                        3 tuorli d'uovo,                        300 di zucchero,                        1 litro di latte,                         1 kg di ricotta,                        2 fialette d'arancia,                         canditi q.b. (grano)=          Un barattolo di grano                        300 ml di latte Preparazione (Prima ci prepariamo il RIPIENO)= Far bollire il grano con 300 ml di latte fino a farlo diventare una crema. Facciamo raffreddare. (CREMA) = Versiamo,in un pentolino, il latte,le uova, lo zucchero e l'amido di mais; mettiamo sul fuoco e facciamo addensare. Facciamo raffreddare anche la crema. Successivamente mettiamo entrembi(sia il greno che la crema) in una ciotola e aggiungiamo la ricotta precedentemente schiacciata con una forchetta, le fialette d'arancia e i canditi e mescoliamo il tutto, amalgamando per bene!! (PASTA FROLLA) Il procedimento della pasta frolla è sempre quello( Setacciamo la farina con il lievito dentro una ciotola e aggiungiamo lo zucchero e la vanillina;poi facciamo la forma a fontana e versiamoci dentro le uova un pizzico di sale e la scorza di limone/arancia. Mescoliamo e a metà impasto aggiungiamo il burro. Continuare ad impastare per circa 6 minuti e poi mettiamo il nostro panetto di pasta frolla avvolto in una pellicola trasparente, in frigo per mezz'ora. passata mezz'ora stendiamo la nostra pasta con il matterello e facendo molta attenzione la posizioniamo nella nostra tortiera( quella per pastiere) imburrata bucherellando al centro con una forchetta; Con il mestolo versiamo un po' del nostro ripieno(  riempire fino a metà base); fare delle striscioline con la pasta frolla aiutandosi con la rotella e completare la nostra pastiera che andrà in forno a 180° per 1 ora!!               Ecco la nostra pastiera decorata con lo zucchero a velo vanigliato!! Buonissimaaa

Biscottini B- Aglut

Finalmente una ricetta fatta proprio per le persone che sono intolleranti al glutine(celiaci). Questi biscotti, ripieni di nutella,sono davvero super soprattutto per quelle persone golose che amano il cioccolato. Sono facilissimi da fare e il risultato è veramente ottimo!!!Io li ho preparati per mia sorella Alessia però li abbiamo mangiati tutti:-P..Ora vi spiegherò come farli:

Ingredienti:

(Per la pasta frolla bianca):

-200g di farina(100 Mix-B e 100 Mix C per dolci);

-100g di burro;

-100g di zucchero;

-1 uovo;

-mezza fialetta di fiori d'arancio;

-mezza bustina di lievito;

-mezza bustina di vanillina;

(per la pasta frolla al cioccolato aggiungere un cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere)

-nutella q.b.

Preparazione:

Preparare due tipi di pasta frolla: una normale e l'altra con il cacao.

(PASTA FROLLA NORMALE)= Come il mio solito ,per preparare la pasta frolla,io setaccio le farine ma visto che quella dei celiaci e così fine, non c'è assolutamente bisogno di setacciarle quindi poniamole entrambe dentro una ciotola con lo zucchero, la bustina di lievito e la vanillina e mischiamo il tutto; facciamo la fontanella e al centro ci versiamo le uova e la fialetta di arancia e con un cucchiaio amalgamiamo tutti gli ingredienti( se il composto risulta secco aggiungere un po' d'acqua..però non troppa perché poi, quando andrete ad aggiungere il burro, il composto diventerà molle quindi fate attenzione!!). Impastate impastate e impastate..quando avrete ottenuto una bella palla consistente la andrete a mettere in frigo per mezz'ora.

Per fare la pasta frolla al cacao aggiungete a quella normale un cucchiaio colmo di cacao amaro in polvere.

(PREPARAZIONE DEI BISCOTTI)= Una volta che la nostra pasta ha ben riposato in frigo, prendiamola; stendiamo prima la pasta frolla "normale" e , con l'aiuto di una formina a cuore, ricaviamo la base dei nostri biscotti sulla quale andremo a versare un po' di nutella( aiutatevi con un cucchiaino o con il sacco a poche). Ricopriamo la base con un altro biscottino a forma di cuore e sigilliamo il tutto con le dita in modo che la nutella non fuoriesca.Adesso è il turno della pasta frolla al cioccolato; con essa facciamo dei cordoncini sottili ma lunghi con i quali andremo a decorare il contorno dei nostri biscotti...Spennelliamo con del bianco d'uovo, decoriamo con delle codette colorate e inforniamo a 180° per 20 minuti...

Consiglio:

Quando fate i biscotti poneteli sulla carta da forno( sarà più facile trasportarli) e ricordatevi che non devono stare tanto in forno altrimenti la parte cioccolatosa diventa troppo secca!!)

ECCO I BISCOTTI APPENA SFORNATI!

Croissant de Françoise

Ragazziiiiiii buongiorno a tutti!!! Spero che abbiate dormito bene; in caso contrario, se avete passato una nottata movimentata o in bianco, per farvi riprendere vi propongo questi buonissimi "Croissant" che io ho ribattezzato "de Françoise" perchè a differenza di quelli francesi che sanno troppo di burro, in questi ho aggiunto gli aromi che danno un gusto straordinario ai miei cornetti. Vi premetto che io ho provato tante ricette di croissant ma questa,secondo me, è la migliore!! Quindi se avete voglia di provarli, vi posto la ricetta sperando che vi soddisfi alla grandeeee!!!

Ps: Ci vuole tempo per preparare i cornetti,io (per esempio) mi son dovuta svegliare alle 4:00 di mattina :-P, ma non vi scoraggiate potete prepararli a qualsiasi ora del giorno(certo calcolando il tempo di preparazione e di riposo della pasta) e non appena avrete sfornato i vostri cornetti sarete orgogliosi della vostra OPERA!!!

Adesso "bando alle ciance"e passiamo agli ingredienti:

Ingredienti per circa 26 croissant:

-500g farina(250 manitoba-250 farina "00"),

-10g di sale,

-30(oppure 50)g di burro(a temperatura ambiente);

-2 uova fresche;

-250 di acqua;

-75g zucchero;

-25G lievito di birra;

-scorza di arancia/limone.

-una bustina di vanillina;

Per la "sgogliatura":

-250g burro

Preparazione

-Prima di tutto sciogliamo il lievito in poca acqua presa dalla dose elencata negli ingredienti;

-Poi setacciamo le 2 farine dentro una ciotola, facciamo la solita fontanella e al centro versiamo le uova,lo zucchero, la vanillina, gli aromi; invece a fianco della fontanella facciamo una casetta(ovvero un buchino) dove andremo a mettere il sale(mi raccomando il sale non deve assolutamente entrare a contatto con il lievito altrimenti la pasta non raddoppia di volume);

-mescoliamo gli ingredienti al centro,senza toccare la parte con il sale, e incorporando a poco a poco il lievito e l'acqua restante(mi raccomando non toccate il sale);

-una volta incorporati ben benino gli ingredienti,e ottenuto un composto più o meno omogeneo, è il momento di amalgamare la parte con il sale e continuare ad impastare;

-Arrivati a metà aggiungiamo il burro(a temperatura ambiente): non vi spaventate se,con l'aggiunta del burro,l'impasto diventa troppo molle; continuate ad impastare(senza aggiungere altra farina) fino a farlo ridiventare consistente e omogeneo come prima!!!

-Mettere l'impasto a lievitare 1 oretta in frigo....intanto ci occupiamo del burro per la sfogliatura:

* in un foglio di carta da forno, poggiare il panetto di burro che andremo a coprire con un'estremità della carta e andremo a schiacciare con il matterello fino ad ottenere un rettangolo che deve essere la metà dell'impasto. Mettere in frigo(altrimenti si scioglie) e tirarlo fuori al momento della sfogliatura della pasta!!! 

"Sfogliatura"

Una volta che la vostra pasta ha raddoppiato di volume passiamo ai nostri "giri" che daranno al cornetto i vari strati.Solitamente per il cornetto si fanno 3 giri e io vi dimostrerò(attraverso i disegni perché le foto non sono riuscita a farle ma vi prometto che la prossima volta che li rifarò, posterò le foto)come si fanno:

Pacchetto e I° giro:

Fine del I° giro..adesso mettete il vostro pacchetto in frigo per 30 minuti.

Passati 30 minuti procediamo con il II°  e il III° giro:

Finiti i 3 giri ristendiamo la pasta, la dividiamo in 2 orizzontalmente e facciamo dei triangolini dai quali ricaveremo i nostri cornetti in questo modo:

Facciamo lievitare i nostri cornetti su una teglia coperta da pellicola per 2 ore...e poi infornare a 180° per 30 minuti!!!

Questo è il mio cornetto ripieno di nutella!!:-P

Nota per i celiaci: Posterò i cornetti fatti con la vostra farina il più presto possibileeee un bacio!!!                                                                                                         

Spinaci al telefono

Ragazzeeeeeee ve lo ricordate al famoso braccio di ferro, il grande marinaio che appena si mangiava gli spinaci diventava fortissimo?! Bhé in onore a lui( che è il mio cartone preferito), oggi vi propongo un contorno sfizioso e delicato, perfetto per    mangiarlo con il pane, con i crostini o associarlo a qualche secondo(fate voi)....così diventerete più forti ahahaha


                                                              Ed ecco a voi il videooo!!!

Nota: Questi spinaci "al telefono" i celiaci li possono mangiare benissimo perché non hanno aggiunta di glutine né farina quindi ragazziiii buon appetito anche a voiiii!!!

Bruschette al pomodoro di moi!

Ieri, a pranzo, sono venuti a mangiare mio cognato e suo fratello. Sono stata colta di sorpresa e, non avendo preparato nulla, ho deciso di improvvisare qualcosa cominciando con un antipasto sfizioso e allo stesso tempo facile da preparare e buono da mangiare..Proprio così, sto parlando delle mie bruschette al pomodoro cotte al forno. Una vera deliziaaa che però è scomparsa nel nulla dopo che l'ho portata in tavola ahahahah. Vi premetto che io ne ho assaggiata solo una. Cmq ,sicuramente, ci saranno altre occasioni per prepararla! Adesso vi posto il video della ricetta....... Buona visioneeee!!!

Ps: ho preparato le bruschette anche per mia sorella...quindi vi posto la foto delle bruschette per celiaci fatte con lo stesso procedimento l'unica cosa che varia è il pane..io ho usato le fette di pane della linea Bi-Aglut. Eccoleee..

Vi assicuro che erano più buone delle nostre:-P!!!

pasta panna e prosciutto

            Pasta prosciutto e panna

Cosa c'è di meglio di un buon piatto di pasta penne e prosciutto? Io adoro questo piatto non solo perchè è buonissimo ma anche perché è assolutamente facile e veloce da preparare soprattutto in quei momenti in cui non c'è abbastanza tempo per dedicarsi ai fornelli(ricordo che mia mamma lo preparava sempre quando uscivo da scuola alle 14:00 e vi assicuro che quando arrivavo a casa e mi vedevo quella prelibatezza davanti ai miei occhi non vedevo subito l'ora di divorarla!!!).Così oggi ve la propongo e spero di soddisfare i vostri gusti!! Buona visione:-P

Ps: per i celiaci si utilizzano gli stessi ingredienti e si segue lo stesso procedimento per l'esecuzione di questo piatto gustoso, l'unica variante è la pasta( io per mia sorella ho utilizzato le farfalle all'uovo della Schär ed ecco il risultato).

La torta di mele fatta da moi..

Ebbene oggi, non avendo nulla da fare, ho deciso di cimentarmi con una torta di mele che avevo già provato dalla mamma di mio cognato(era squisitaaa) così ho provato a riprodurla ed il risultato è stato ottimo!!!(anzi direi discreto perchè nella vita ci si può sempre migliorare:-P..eeeeeeeee lo so sono molto critica nei miei confronti ma non ci posso fare proprio niente!!). Mi sarebbe piaciuta farvela provare ma come per magia la torta è stata divorata all'istante,,cmq la rifarò non temete ahahaha!!! E adesso la ricetta:

Ingredienti:
-2 mele 
-150 di farina "00";
-100 di zucchero;
-100 di burro fuso;
-scorza di limone q. b.
-una bustina di lievito,
-una bustina di vanillina;
-mezzo bicchiere di latte,

PREPARAZIONE:
*tagliare le mele prima in 4 e poi a mezzaluna e sistemarle in una ciotola versandoci sopra un pò di succo di limone.


*nel frattempo separare i tuorli dagli albumi e mescolarli in una ciotola con lo zucchero(io ho mescolato il composto con la frusta a mano però voi potete utilizzare le fruste elettriche senza che vi ammazzate :-p)fino a quando non otterrete una crema bianca e spumosa.....


*montare i bianchi a neve ferma(in gergo si dice che i bianche devono "scrivere") 


*aggiungere nel recipiente contenente il composto di uova e zucchero, la scorza di limone e ,un pò alla volta il burro sempre continuando a mescolare, poi aggiungere la vanillina e il latte a filo(versare solo metà del latte che si trova nel bicchiere non tutto)..


* incorporare la farina che precedentemente avevamo setacciato,facendo un movimento dal basso verso l'alto e alternare con il latte...


*per ultimo aggiungere il lievito

*versare metà dell'impasto nello stampo imburrato e infarinato, stenderci sopra parte delle mele aromatizzate con il limone e poi versarci sopra delle cucchiaiate di nutella(a nostro piacimento) e ricoprire con l'altra parte del composto. Concludere decorando con le altre fettine di mela restanti e versandoci sopra lo zucchero semolato.
*mettere in forno a 180° per 35/30 minuti....

                                                 EEEEEEEEET VOILA'!!! BUONAA alla faccia della strega di biancaneve ahahahahahhah!!

La torta di compleanno di mamma Mary

 OOOOOOOOH finalmente pubblico la mia prima ricettaa!! Ho preparato questa torta con tanto di decorazione inventata da me :-P per il compleanno della mia dolce Mary( la mia mamma) tenutosi l' 11 aprile però, come avete potuto leggere nei precedenti post, ho avuto qualche problemino con l'allestimento del mio blog quindi questa ricetta è un pò vecchiotta; cmq adesso posso dare il via alla pubblicazione delle mie pietanze che belloooo!!! Cominciamo subitooo:

 INGREDIENTI:

*per il pan di spagna:

-150 di farina "00",

-150 di zucchero(se volete potete metterne 100);

-6 uova(oppure 5 se volete mettere la bustina di lievito);

cmq per il pan di spagna pubblicherò successivamente la tabella con le varie dosi.

Il ripieno:

* per la crema chantilly:

-crema pasticcera(io ho utilizzato quella già preparata paneangeli che è buonissima però voi potete farla direttamente);

-125 di panna montata( per questa ricetta vi serviranno 500 ml di panna da montare,io ho usato  "delizie" di granarolo, e di questi 500ml 125 li userete  per la crema).                                                                                                                         

                                                                               

*per la crema al cacao:

    - 4 cucchiai di cacao amaro;

    - 4 cucchiai di zucchero;

    - 4 cucchiai di amido di mais oppure di  fecola  

    -patate(come preferite);

                                                                    

*Rifinitura finale:

    -375 di panna montata( quella che vi è rimasta                           

     dopo aver incorporato i 125 nella crema chantilly);   

    -scagliette rosa zuccherate.

                                                             
 Ok con gli ingredienti ci siamo...  passiamo adesso  alla preparazione del PAN DI SPAGNA:


*in una terrina sbattere, con lo sbattitore elettrico( se volete anche a mano ma è più faticoso), le uova con lo zucchero precisamente per 20 minuti fino a quando il composto non risulta bianco e schiumoso( io adoro questa fase perché quando le uova con lo zucchero raggiungono questa consistenza sembrano una nuvola);


*una volta concluso questo passaggio, spegniamo lo sbattitore elettrico, e cominciamo ad incorporare la farina precedentemente setacciata, mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno, cercando di non smontare il composto.


*una volta incorporata la farina, versiamo il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, e inforniamo a 180° per 30 minuti(ovviamente dipende dal forno che abbiamo....il mio è un pò vecchiotto ahah). Una volta che il nostro pan di spagna sarà cotto lasciarlo raffreddare e poi si potrà passare alla farcitura.


vediamo la preparazione della CREMA CHANTILLY:
-come vediamo nelle istruzioni che troveremo sulla confezione della crema pasticcera, verseremo il contenuto della bustina in un recipiente in vetro e aggiungeremo 300 ml di latte molto lentamente,mescolando fino a quando la crema non sarà diventata densa.
-montare la panna( un consiglio quando la montate, mettete il recipiente e le fruste in freezer, Si monta meglio!!) e incorporatela alla crema.
- poi metteremo in frigo per 15 minuti.


ora la CREMA AL CACAO:


-mettere tutti gli ingredienti in una pentola e mescolare con una frusta a mano fino a quando non ci saranno grumi. Mettere sul fuoco e fare addensare.


Farcitura:
-tagliare il pan di spagna in tre.
-bagnarlo con il liquore per dolci "CREOLA" che si trova tranquillamente al supermercato;
-nel primo strato versare la crema al cacao.
-nel secondo strato versare la crema chantilly.
-concludere con l'ultimo strato e bagniamo la sua superfice con il liquore.
-decorare con la panna montata( un altro consiglio ...per una superficie liscia, mentre passate la panna sulla torta bagnate il coltello nell'acqua).


-conservare in frigo e poi gustareeeeeee!!


ED ECCO IL RISULTATOOOOOOOOOOOOOOOO .... buonissima!!! spero che sia di vostro gradimento:-P

Lavori in corso....

Buongiorno a tutti (bhé oggi mi sono svegliata proprio tardi)!!! Come potete vedere ho dei problemini con la fase di abbellimento del mio blog perché purtroppo io di pc capisco pochissimo quindi se non ci fosse mia sorella che mi da una mano io sarei rovinata!!! Abbiate pazienza a breve pubblicherò le prime foto delle mie ricette..purtroppo è la prima volta che ho un blog tutto per me e devo entrare psicologicamente nel meccanismo ahahaha!!! Cmq spero di iniziare presto!! Un bacio a tuttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!

Per iniziare...

Ragazziiiiiii.....non sapete quanto sono contenta...finalmente,dopo aver pensato tanto, anche io ho un blog sul mio hobby preferitooo...e cioè cucinare!!!Bhé non vi nascondo che questa passione ce l'ho sempre avuta ma ho iniziato a coltivarla da poco e adesso non riesco più a smettereeeeee ahahah,sono diventata una cuoca dipendente ,durante la giornata vado in cerca delle varie prelibatezze da poter cucinare, le sogno la notte e non vedo l'ora di prepararle!! Questa cosa mi preoccupa seriamenteeeeee! Poi non so se a voi vi capita ma quando vedo i miei dolci lievitare in forno il mio cuore batte forte forte...mi emoziono troppo :-P!!Con questo blog voglio portare avanti questa mia passione, imparare anche un sacco di cose e postare tante ricette che spero vi piaceranno.Questa è una piccola presentazione che io ho fatto per iniziare una grande avventura tra i meravigliosi sapori della nostra cucina e condividerli con voiiii!! Un bacione grande e alla faccia della dieta MANGIATE MANGIATE E MANGIATE PERCHE' IL CIBO E' BUONO E MANGIARE RENDE TUTTI PIù FELICIIIIIII!!  Alla prossima ragaaaaaaaa!!! :-*